Dieses Gericht kombiniert zartes Hähnchen mit einer aromatischen Balsamico-Marinade und bunt geröstetem Gemüse aus dem Ofen. Die feine Süße des Balsamicos sorgt zusammen mit Kräutern und Knoblauch für ein wunderbar ausgewogenes Aroma – perfekt für ein unkompliziertes, aber besonderes Abendessen.
Zutaten
(für 2 Personen)
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 200 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Frischer Rosmarin oder Thymian
Für die Balsamico-Marinade:
- 3 EL Marillen Balsamico Saurerstoff
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1 – Marinade vorbereiten
Balsamico, Honig, Senf, Knoblauch und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrust darin mindestens 15 Minuten marinieren.
Schritt 2 – Gemüse vorbereiten
Kartoffeln halbieren, Paprika, Zucchini und Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Alles mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
Schritt 3 – Im Ofen garen
Das Gemüse auf ein Backblech geben und die marinierten Hähnchenbrüste darauflegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen goldbraun ist.
Schritt 4 – Servieren
Vor dem Servieren etwas von der übrigen Marinade oder einen kleinen Spritzer Balsamico über das Gericht geben. Dazu passt frisches Brot oder ein grüner Salat.
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