Käsespätzle bekommen mit Apfel-Balsamico eine fruchtig-feine Note, die wunderbar mit würzigem Bergkäse und goldbraunen Röstzwiebeln harmoniert. Die leichte Süße und Säure des Balsamicos bringt Frische ins Gericht und macht den klassischen Alpenliebling besonders aromatisch.
Zutaten
(für 2 Personen)
- 400 g frische Spätzle
- 150 g Bergkäse Mischung oder Emmentaler, gerieben
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Butter
- 4 EL Apfel-Balsamico Saurerstoff
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Schritt 1 – Zwiebeln karamellisieren
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und in Butter langsam goldbraun anbraten. Anschließend mit Apfel-Balsamico ablöschen und kurz einkochen lassen, bis die Zwiebeln glänzend und aromatisch sind.
Schritt 2 – Spätzle zubereiten
Die Spätzle nach Packungsangabe kochen oder in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Danach den geriebenen Käse unterheben, bis er schön schmilzt.
Schritt 3 – Anrichten
Die käsigen Spätzle auf Tellern verteilen und die Apfel-Balsamico-Zwiebeln darübergeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Schnittlauch oder Petersilie servieren.
Tipp
Besonders gut passen kräftige Käsesorten wie Bergkäse oder würziger Vorarlberger Alpkäse. Wer mag, kann zusätzlich ein paar geröstete Walnüsse oder Apfelmus dazulegen.
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