Lange wurden Rosé-Weine von Weinkennern nicht ernst genommen. Sie galten als zweitklassig, für Weinbanausen und Menschen die sich nicht entscheiden können.
Doch die Zeit hat sich geändert. Rose' Wein ist absolut im Trend ob als Stillwein oder als Schaumwein.
Bekannt war immer schon der zwiebelfarbige Rose de Provence.
Sein Geschmacksbild ist zitronig, frisch.
Drink PINK ist das neue Motto. In Österreich wird dieser aus Zweigelt, Blaufränkisch oder sogar aus Blauburgunder gekeltert. Cabernet und St Laurent eher seltener.
In Norditalien ist der Chiaretto aus dem Gardasee der Verkaufsschlager. Im Piemont ist gerade der Sekt aus Nebbiolo neu trendig ebenso wie Nebbiolo Rose. Prosecco gibt es mittlerweile auch in schriller Farbe; durch die Zugabe von Pinot Nero wirkt der Glerasaft reifer. Sogar Gucci und Dolce Gabbana haben sich Roseweine machen lassen.
Süditalien bleibt seiner Tradition treu und produziert aus seinen dunklen Traubensorten wie Primitivo, Nerello dunkelfarbige Roseweine.
Zu den teuersten Roseweinene der Welt zählen der Clos du Temple des Winzers Gérard Bertrand aus Narbonne in der Languedoc für etwa 200 Euro, der Étoile der Domaines Ott für etwa 130 Euro oder der rund 100 Euro teure Garrus von Chateau d’Esclans, ebenfalls aus der Provence. Ebenso gehypt werden die pinken Weine von Miraval, dessen Spitzen-Rosé Muse de Miraval inzwischen bereits über 250 Euro pro Flaschen kostet. In Südfrankreich lassen immer wieder berühmte Personen Weine herstellen. Neuerdings auch Kylie Minogue Rosé Côtes de Provence AP Kylie Minogue. Der Wein riecht nach Himbeeren und verspricht Sommer und Lebensgefühl.
ABER sprechen wir hier von GUTEM WEIN? Leider sehr selten.
Die meisten Rose Weine riechen animierend, trocken mit meist bitterem Abgang.
Um große Rotweine zu kreiren macht man Saftabzug. hier die Erklärung mit einem Beispiel:
5000 Liter Traubensaft der Sorte Zweigelt mit Schale im Tank
Man nimmt 1500 Liter Traubensaft weg ohne Schale nur Saft.
Was übrig bleibt sind 3500 Liter Traubensaft mit Anteilsmässig mehr Schalen und das ergibt später dunklere, kräftigere Rotweine. (Weinfarbe wird von der Traubenschale abgegeben)
Aus den entzogenen 1500 Liter Saft wird ein leichter süffiger Rose hergestellt. Nichts verwerfliches nur eben ein leichter, süffiger Wein. Nur fehlt es ihm an Kraft, dichte und Extrakt.
Hier meine Rose TIPPS die man wirklich gut trinken kann!
Pia Strehn zeigt wie es geht. Elefant im Porzellanladen ist ein Blaufränkisch im großen 500 l
Holzfass vergoren. Cremig eleganter Rose.........geht doch
Please don`t touch von Enio Ottaviani ein reinsortiger Sangiovese. Weiche Rundungen mit kernigem Biss. Spassfaktor 10
Chateau d'Esclans Garrus Aus der Provence hat man sowas jedenfalls selten bis nie im Glas. Die Frucht ist kompakt und konzentriert, Melone, Ananas, Yuzu und confierte Quitte, auch ein feiner Hauch Meeresbrise. Der Mund ist sehr üppig und konzentriert. großer Wein
Franciacorta Rose i Barisei Ein sehr elegantes Korallenrosa
Noten von reifen Kirschen bis Blutorangen. Feine Perlage und langes Finish.
und zu Guter letzt hier noch meine Glas Empfehlung
X WINEGLASS für Modernisten und Champagner Glas für Traditionalisten
viel Vergnügen Ihr Nicola Vulai
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